Sopptider
När temperaturen sjunker byts fler och fler måltider ut mot soppa. Igår gjorde jag lins-och morotssoppa. Ett enkelt knep för att göra soppan lite intressantare är att ha olika sorters topping på. Idag stekte jag spenat och svamp i vitlök med salt och peppar som jag strösslade över soppan. Topping passar extra bra till passerade soppor då den ger tuggmotstånd och bidrar med mer smak.
Som topping kan man till exempel använda olika stekta grönsaker, rostade nötter och frön, svamp eller bitar av det man redan har i soppan.