Kokosolja

För några veckor sedan skrev jag en artikel om kokosolja för Livskick. Att skriva om kokosolja kändes lite som att skjuta mig själv i foten. Det finns flera studier som beskriver vilka fantastiska hälsoegenskaper kokosolja har samtidigt som andra studier säger att det kanske inte alls har några hälsoeffekter och inte är något som bör rekommenderas. Det är såklart individuellt vad man väljer att tro på men som dietist måste jag lita på den senaste forskningen. 
 
Med det sagt anser jag att man absolut kan fortsätta äta kokosolja men att man bör tänka på att det är en mättad fettkälla (också omdiskuterat) och att det precis som annat fett har ett relativt högt kaloriinnehåll (även om det är något lägre i kokosolja). Det här spelar förstås bara roll i vissa fall, beroende på vad man har för behov. Allt handlar i slutet om vad man själv vill uppnå med sin kost.
 
Personligen använder jag kokosolja i viss matlagning och när jag gör rawfooddesserter. I bakningen passar det perfekt eftersom det både ger en god smak och struktur till sötsakerna. 
 
 
  Här hittar ni recept på mitt favoritgodis med kokosolja. 
 
Livskick, Rawfood | | 2 kommentarer

World vegan day

Igår var det World vegan day. Som ni vet är jag inte vegan men ibland tänker jag att jag kanske borde bli. Jag har en ganska romantiserad bild över veganer som hälsosamma, miljö- och djurrättskämpar. Jag kan faktiskt inte komma på så många argument för att inte vara vegan, eller åtminstone vegetarian.
 
Trots min romantiserade bild har jag någonstans på vägen ändå kommit fram till att jag inte vill eller behöver sätta någon stämpel på mig. Jag vill kunna fortsätta äta fisk, kyckling, ägg och mejeriprodukter utan att någon höjer på ögonbrynen. Jag mår bäst med en varierad kosthållning med mycket inslag av grönt. För mig är vegetariska rätter en del av vardagen, ett beslut jag i nuläget känner mig nöjd med. 
 
Vad jag skulle komma fram till med texten var att jag i samband med World vegan day har skrivit om vad man bör tänka på som vegan. Texten finns på livskick
 
 Grönkålssallad med tabbouleh och rostade valnötter
 
Livskick, Tips och tricks | | En kommentar

Potatisens dag!

Idag är det potatisens dag! Här kan ni läsa min första artikel på Livskick som handlar om potatis och sötpotatis.
 
 Pappa och jag i potatislandet för några år sedan
 
Livskick | Livskick, Potatis | | En kommentar
Upp