Nuts about nutrition

Igår när jag åkte tåget hem från Norrköping satt jag och bläddrade i Kupé. Som vanligt stod det ganska mycket bra men det var främst ett recept som kändes värt att riva ut och ta med hem. 

 

Jag har som vanligt ändrat lite på receptet så det får ni gärna också göra.

 

Du behöver:

 

1 gul lök

vitlök

2 burkar färdigkokta kikärtor (ca 400 gram)

1 påse bladspenat (ca 25 gram)

1 paket halloumi

Citron

Kryddor efter smak

 

Stek löken och vitlöken tills den blir mjuk. Skölj kikärtorna och ha i pannan, krydda efter smak. Jag hade salt, peppar, paprikapulver och gurkmeja. Ha i spenaten och stek tills spenaten mjuknar, pressa över citron. Skär samtidigt halloumin i bitar och stek i en panna bredvid.