Baked oatmeal
I morse vaknade jag före klockan ringde så jag passade på att gå upp och göra baked oatmeal till frukost. Jag har velat testa att göra det länge men har aldrig kommit till skott vilket är lite synd för nu känns det som jag har missat något under alldeles för många år.
För två portioner:
Sätt ugnen på 200 grader. Mosa en mogen banan i en ugnssäker form. Blanda i lite vaniljpulver, en nypa salt, en äggvita, 2 dl havregryn/frön/nötter. Häll över 2 dl kokosmjölk och rör runt. Ställ in formen i ugnen i 10-20 minuter.
Jag tog ut gröten lite före för att ha på frysta blåbär som fick tina i ugnen de sista minuterna. När gröten såg klar ut och blåbären hade tinat tog jag ut formen och ringlade över lite jordnötssmör. Så krämigt och gott!
