Grunderna i Rawfood

I tisdags var jag på kursen Grunderna i Rawfood som hölls på Raw Food House i Malmö. Jag älskar att gå på olika kurser och events för att få ny inspiration. På kursen lagade Rawfoodproffset Linda smoothie, chiagröt, middag och dessert som vi fick smaka på och alllt var fantastiskt gott!
 
Jag har lite dubbla åsikter kring raw food. Jag älskar tänket kring ren, närproducerad mat med en massa grönt. Jag gillar mat som ser ut som den gör i naturen och försöker undvika för mycket processad mat. Sen tycker jag kanske inte att man behöver vara så strikt med att allt ska vara rått då vissa näringsämnen faktiskt lättare tas upp i kroppen när ett livsmedel har blivit tillagat och ändrat struktur. Men något som är väl värt att ta med är hur mycket fantastiska saker man kan göra med grönsaker. 
 
Kvällen slutade med att vi fick handlade vad vi ville med 10% rabatt så jag slog äntligen slag i saken och köpte en Vitamix, min drömmixer. Jag har funderat på köpet under flera år så det var på tiden kan man säga. Recension om hur mixern är kommer lite senare när jag har testat mig fram lite mer. 
 
 
Rawfood | Raw food, Rawfood | | Kommentera

Kokosolja

För några veckor sedan skrev jag en artikel om kokosolja för Livskick. Att skriva om kokosolja kändes lite som att skjuta mig själv i foten. Det finns flera studier som beskriver vilka fantastiska hälsoegenskaper kokosolja har samtidigt som andra studier säger att det kanske inte alls har några hälsoeffekter och inte är något som bör rekommenderas. Det är såklart individuellt vad man väljer att tro på men som dietist måste jag lita på den senaste forskningen. 
 
Med det sagt anser jag att man absolut kan fortsätta äta kokosolja men att man bör tänka på att det är en mättad fettkälla (också omdiskuterat) och att det precis som annat fett har ett relativt högt kaloriinnehåll (även om det är något lägre i kokosolja). Det här spelar förstås bara roll i vissa fall, beroende på vad man har för behov. Allt handlar i slutet om vad man själv vill uppnå med sin kost.
 
Personligen använder jag kokosolja i viss matlagning och när jag gör rawfooddesserter. I bakningen passar det perfekt eftersom det både ger en god smak och struktur till sötsakerna. 
 
 
  Här hittar ni recept på mitt favoritgodis med kokosolja. 
 
Livskick, Rawfood | | 2 kommentarer

Raw bounty bars

Eftersom jag vill känna att maten ger mig lite mer än en mätt mage kommer jag bidra med fräscha sallader och lite nyttigare julgodis till julen. Mitt första bidrag till dessertbordet blir råa bounty bars. 
 
 
Du behöver:
2,5 dl kokosflingor, 1 dl cashewnötter, 1 msk honung, 3 dadlar, 1 kryddmått vaniljpulver, salt, 1 dl kokosolja, ½ dl kakao och 1 msk agavesirap. 
 
Gör såhär: 
  • Mixa 1 dl cashewnötter till mjöl. Häll i 2 dl kokosflingor, 1 msk honung, 3 dadlar, 1 kryddmått vaniljpulver och en nypa salt. Mixa alla ingredienser till en massa och häll i ytterliggare 0,5 dl kokosflingor. Tryck ut smeten i en form och ställ in i frysen. 
  • Smällt 1 dl kokosolja över vattenbad. Blanda i ½ dl rå kakao (eller vanlig) och 1 msk agavesirap.
  • Ta ut kokossmeten ur frysen och häll på ungefär hälften av chokladsmeten. Ställ in i frysen igen. Ta ut formen, låt den tina lite och skär sedan ut bitar i lagom storlek. Vänd på bitarna och häll på ytterliggare ett lager chokladsmet och ställ in i frysen igen. 
 
Eftersom chokladsmeten är så pass lös kan det vara lite svårt att få till chokladsmeten på bitarna på ett snyggt sätt men det är bara att pröva sig fram. 
 
 
Rawfood, Sweet treats | Raw food, Rawfood, julgodis | | En kommentar
Upp