Tomatsalsa
I lördags hade jag några kompisar över på middag. Inspirationen tryte så vi tog till den gamla klassikern och lagade tacos. Det blev mycket rester över och eftersom jag inte gillar att slänga mat så har jag självklart gjort mitt bästa för att äta upp resterna.
För att inte behöva äta precis samma mat under flera måltider gjorde jag idag en tomatsalsa med mango, avokado, granatäpple, chili, koriander, rödlök och lime. Salsan gav tacon ett lyft med både syran och sötman. Ett bra tips om man vill ha en lite fräschare variant av tacosen.
Det här måste jag prova!